肝臟有問題的可以食用椰子水醋

椰子水醋的好處以及制作方法

椰子水醋是東南亞和印度某些地區(qū)的著名酸性調味料。它由可發(fā)酵的椰子汁和乙醇氧化成乙酸制成。它被認為和蘋果醋一樣有益。這是椰子水醋被認為健康的一些原因：

益生菌 –椰子水醋是經過發(fā)酵的，是益生菌的重要天然來源，它們是使腸道保持健康的良好細菌。

礦物質和維生素 –椰子水醋是礦物質和維生素的良好來源，因為它是由高營養(yǎng)的椰子汁制成的。它含有鉀，有助于調節(jié)電解質，控制血壓和加工糖分;維生素B2，在能量產生，細胞功能和新陳代謝中*;和維生素C。

必需氨基酸– 椰子水醋具有全部九種必需氨基酸，被認為是蛋白質的基礎，在植物性食品中通常不完整。另外，氨基酸有助于血液的充氧。它們還可以保持免疫系統(tǒng)健康。

椰子水醋是椰子水的發(fā)酵終產物，通常被用于治療疾病，例如肝臟疾病和炎癥。發(fā)表在《BMC補充與替代醫(yī)學》雜志上的一項研究 發(fā)現，椰子水醋可以潛在地治療由撲熱息痛引起的肝損害，撲熱息痛是世界上-常-用的止痛藥。

這項動物研究是由來自馬來西亞和越南的一組研究人員進行的，他們研究了椰子水醋對乙酰氨基酚引起的肝損害的潛在益處。在進行這項研究時，研究小組通過注射對乙酰氨基酚一周來誘導小鼠肝損傷。

然后，研究小組將小鼠分為幾組。誘導撲熱息痛一周后，每組給予蒸餾水(未經處理)，水飛薊賓(陽性對照)或椰子水醋。用椰子水醋治療持續(xù)了兩個星期。治療后，研究小組測量了小鼠的氧化應激和炎癥水平，并比較了結果。

根據結果??，發(fā)現撲熱息痛引起肝臟損害。但是當老鼠接受椰子水醋治療后，老鼠的肝臟從損傷中恢復了過來。椰子水醋的治療導致血清肝特征，肝炎癥和肝細胞色素P450 2E1(CYP2E1)含量降低，已知會增加氧化應激。此外，椰子水醋治療可增強肝臟健康并恢復肝臟抗氧化劑。這些結果表明，椰子水醋可促進對乙酰氨基酚引起的肝損害的恢復。

因此，研究小組得出結論，椰子水醋可通過恢復抗氧化活性和預防炎癥來幫助治療撲熱息痛引起的肝損傷。